نبذة

 محصول الفلفل بنوعيه الحلو والحريف يتبعان العائلة الباذنجانية وهو من محاصيل الخضر التسويقية والتصديرية الهامة ويتميز عن كل من محصولي الطماطم والبطاطس بارتفاع القيمة الغذائية لاحتوائه على فيتامين C الذى يحتاجه الجسم خاصة فى موسم الشتاء لمقاومة أمراض البرد والأنفلونزا - ويستخرج من الأصناف الحريفة مادة الكبساسين Capsaicin التي تستخدم على هيئة لزقة لمعالجة آلام العظام الناتجة عن الروماتيزم واللمباجو . ويستخرج كذلك من الفلفل مادة الفلورين التى تحمى الأسنان من التسوس - ويدخل الفلفل بنوعيه فى صناعة المخللات والصلصة الحريفة ويستخدم كبودر بدلاً من الشطة كفاتح للشهية خاصة فى المناطق الحارة والاستوائية .

 وأمريكا الجنوبية هي الموطن الأساسي ( الاصلي ) للفلفل حيث وجد على الحالة البرية بأنواعه المختلفة وانتقل بعد ذلك إلى الهند والمناطق الحارة والاستوائية في كل قارات العالم كجزر الهند الشرقية والصين وأسبانيا واليونان وأفريقيا حيث يجفف وينعم ويستعمل كبديل للشطة و كفاتح للشهية بجانب الطعام .

ويتبع جميع الأصناف الفلفل الحريف والحلو جنس Capsicum Annuum

ما عدا الصنف الحريف تباسكو الذي يتب Capsicum Frutescens

 الشطة ( الشطة السودانى ) و التي تتبع جنس Capsicum Minimum

 وهذه نبذة بسيطة عن الشطة السودانى حتى لايختلط بينها وبين الفلفل الحريف:

الشطة التي تتبع جنس Capsicum Minimum وهى وتزرع بكثرة فى السودان والمناطق الحارة ( الإستوائية ) وتنجح زراعتها فى منطقة أسوان وصعيد مصر لمناسبة درجة الحرارة والرطوبة للزراعة .



وصف المحصول
المملكة : seen الشعبة : seen الصنف : seen الرتبة : Seen العائلة : Solanaceae الجنس : Seen النوع : Seen

الوصف النباتي : شجيرة قائمة ذات ورق رفيع لامع بيضاوية كاملة الحافة لها عنق مدبب القمة .


 التزهير : فى فصل الصيف الزهرة بيضاء اللون صغيرة الحجم .


الثمــار : قرون صغيرة خضراء اللون أولاً تتحول إلى اللون الأحمر عند تمام النضج - شديدة الحرافة .


تجفف الثمار وتدق ( تنعم ) وتطحن وتستعمل كفاتح للشهية فى المناطق الحارة .



وصف عام

الوصف النباتي : شجيرة قائمة ذات ورق رفيع لامع بيضاوية كاملة الحافة لها عنق مدبب القمة .



وصف الجذر

المجموع الجذرى : وتدى يتليف أثناء عملية الشتل فى الأرض المستديمة وتخرج الجذور الثانوية من قاعدة الساق و تمتد لمسافة 60 سم حسب نوعية التربة ثقيلة أو خفيفة .


وصف الساق

السـاق : قائم يبدأ التفريع من السلامية الرابعة - الساق عشبى يتخشب عند الكبر .


وصف الأوراق

الأوراق : بيضاوية بسيطة رفيعة فى الأصناف الحريفة وعريضة فى الأصناف الحلوة .


الإزهار و التلقيح

الأزهــار : مفردة أو مزدوجة إثنين أو ثلاثة حسب النوع - وتوجد الأزهار عادة فى آباط الأوراق .

الأسدية : غير ملتحمة - يتفتح المتك بخطوط طولية .

التلقيح ذاتي : وقد تصل نسبة التلقيح الخلطى فيه حوالى 6 - 7% ولذلك لايوصى بزراعة الأصناف الحلوة مجاورة الأصناف الحريفة حتى لا تنتقل صفة الحرافة إلى الأصناف الحلوة .



وصف الثمار

الثمرة :

     أ -عنبة تشبه القرن محمولة على عنق قائم عادة فى أول أطوار تكوين الثمرة - قد ينحنى لأسفل فى بعض الأصناف أو يبقى قائم معتدل حتى نضج الثمار .

     ب- يوجد على الثمرة من الخارج انخفاضات تبين وضع الحواجز الداخلية - وهى غير مكتملة وقد يلتحم الجزء السفلى بالمشيمة وعند النضج تكون حمراء اللون والصبغة الحمراء عبارة عن خليط من صبغة ( زانثوفيل / كاروتين / ليكوبرسين ) وهي في الثمار الحمراء عند النضج أما الثمار ذات اللون الأصفر عند النضج فهى تحتوى على صبغة الكاروتين وهى أساس فيتامين A .

     جـ- المادة الحريفة توجد فى المشيمة وجدار الثمار ( اللحم ) - أما البذور فلا تحتوى على هذه المادة - والبذور توجد بأعداد كبيرة على المشيمة فى صفوف متكاثفة - وهى كبيرة الحجم صفراء اللون بها انخفاض ظاهر والحبل السرى متجه للخارج .

     د- عدد البذور فى 100 جرام بذرة = 21.365 حيث أن الجرام يحتوى على حوالى 185 - 200 بذرة .



وصف التويج

التويج : أبيض اللون عادة أو يميل للون البنفسجى أو الأخضر الفاتح حسب النوع والتويج يحتوى على 5 - 7 فصوص.


وصف المبيض

المبيض : يحتوى على 3 - 4 مساكن ( فلفل الحلو - الرومى ) يحتوى على 2 مسكن ( فى الحريف - الحار)٠



المصادر
Card image cap
محمد عباس

  • سنين الخبرة

  • 9

الملف الشخصي